1. Cumplir estrictamente las BPM, y exigirle de igual forma al personal a cargo y al del proveedor.
2. Inspeccionar, revisar y controlar diariamente, en los sitios objeto de almacenamiento, el correcto aseo, limpieza, organización, conservación y optima presentación de los espacios físicos objeto de esta actividad.
3. En recepción: Verificar pesos, temperaturas, características organolépticas, calidad microbiológica, número de unidades por canastillas, condiciones físicas y características de los empaques.
4. Revisar el cumplimiento de los microbiológicos de proveedores, registrarlos y archivarlos.
5. Tener actualizados y correctamente diligenciados los registros de acta de recepción de materias primas, control de pesos, análisis organolépticos, acciones ejecutadas para producto no conforme y los demás correspondientes al
proceso.
6. Responsabilizarse por las condiciones de almacenamiento.
7. Velar por el orden y la rotulación de la materia prima en las áreas de almacenamiento de: bebidas, cereales, frutas, postres, otros alimentos, insumos y empaques.
8. Llevar el control e inventario de las canastillas de proveedores.
9. Y las demás funciones inherentes al cargo.
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